Máy Rửa Chén Công Nghiệp

Máy rửa chén công nghiệp là loại thiết bị có công suất lớn, chỉ cần một chu trình rửa có thể làm sạch được lượng lớn chén bát, cốc, dĩa, ly,… Thời gian rửa bát của loại máy này cũng nhanh và hiệu quả cao hơn so với các loại máy rửa chén thông thường.

Một số loại máy rửa chén công nghiệp phổ biến hiện nay:

Máy rửa chén cửa sập (door-type):

Kích thước nhỏ gọn, phù hợp với nhà hàng vừa và nhỏ.
Công suất trung bình, thường rửa được khoảng 40-60 khay mỗi giờ.
Ưu điểm: dễ sử dụng, tiết kiệm không gian.

Máy rửa chén băng chuyền (conveyor-type):

Được sử dụng trong các cơ sở lớn như khách sạn, nhà ăn công ty.
Công suất cao, có thể rửa hàng trăm khay trong một giờ.
Ưu điểm: tốc độ nhanh, xử lý khối lượng lớn bát đĩa cùng lúc.

Máy rửa chén xoay tròn (rack-type):

Sử dụng các khay đựng bát đĩa quay quanh trục để rửa sạch.
Phù hợp cho nhà hàng lớn với công suất hoạt động cao.
Ưu điểm: hiệu quả rửa sạch tốt và nhanh chóng.

Cấu tạo cơ bản của máy rửa chén công nghiệp

Khung máy

Vật liệu: Thường được làm từ inox (thép không gỉ) để chống ăn mòn và đảm bảo độ bền cao, vệ sinh dễ dàng.
Thiết kế: Tùy thuộc vào loại máy, khung có thể thiết kế dạng băng chuyền, cửa sập hoặc xoay tròn.

Hệ thống bơm nước và động cơ

Bơm áp lực: Bơm nước với áp lực cao để làm sạch bát đĩa. Áp lực nước là yếu tố quan trọng trong việc rửa sạch vết bẩn.
Động cơ: Động cơ điện điều khiển bơm nước và các bộ phận cơ khí khác. Động cơ này cần đủ mạnh để vận hành máy liên tục trong thời gian dài.

Hệ thống vòi phun

Vòi phun nước nóng: Vòi phun nước từ nhiều hướng với áp lực cao để loại bỏ chất bẩn trên bát đĩa. Nước nóng được dùng để đảm bảo hiệu quả vệ sinh.
Vòi phun chất tẩy rửa: Hỗn hợp nước và chất tẩy rửa được phun lên bề mặt bát đĩa để làm sạch vết dầu mỡ, thức ăn.
Vòi phun nước tráng: Sau khi rửa xong, bát đĩa sẽ được tráng lại bằng nước sạch, thường là nước nóng, để làm sạch hết xà phòng và giúp bát đĩa khô nhanh hơn.

Hệ thống làm nóng

Bộ gia nhiệt: Máy rửa chén công nghiệp thường có bộ gia nhiệt để làm nóng nước. Nhiệt độ thường duy trì ở mức từ 60°C đến 90°C, đảm bảo diệt khuẩn và rửa sạch dầu mỡ.
Bể chứa nước nóng: Nước được giữ trong một bể chứa và làm nóng đến nhiệt độ yêu cầu trước khi phun lên bát đĩa.

Hệ thống điều khiển

Bảng điều khiển: Thường là màn hình cảm ứng hoặc nút bấm, cho phép cài đặt các chế độ rửa như rửa nhanh, rửa kỹ, nhiệt độ nước, và lượng chất tẩy rửa sử dụng.
Cảm biến: Máy có thể có cảm biến để tự động điều chỉnh lượng nước, nhiệt độ, và chất tẩy rửa phù hợp với khối lượng bát đĩa cần rửa.

Bộ lọc rác

Bộ lọc: Nằm ở phần dưới của máy, giúp ngăn không cho thức ăn thừa và rác lọt vào hệ thống xả. Bộ lọc cần được vệ sinh định kỳ để đảm bảo hiệu suất máy.

Hệ thống xả

Ống xả: Sau khi rửa, nước bẩn và chất thải sẽ được thải ra ngoài thông qua hệ thống ống xả. Nước thải này có thể đi qua một hệ thống xử lý trước khi xả ra môi trường.

Khay đựng bát đĩa

Khay rửa: Các máy rửa chén công nghiệp thường đi kèm với khay để xếp bát đĩa một cách hợp lý, tối ưu không gian. Các khay có thể tháo rời để vệ sinh dễ dàng.

Quạt sấy (nếu có)