---

1. Hệ thống hút khói công nghiệp là gì?

Hệ thống hút khói công nghiệp là một tổ hợp các thiết bị được thiết kế để thu gom, xử lý và loại bỏ khói, mùi, hơi ẩm và dầu mỡ phát sinh trong quá trình nấu nướng hoặc sản xuất. Mục tiêu chính là tạo ra một không gian làm việc sạch sẽ, thoáng đãng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn cháy nổ. Hệ thống này thường được lắp đặt tại các khu vực bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn, quán ăn, nhà máy sản xuất, và các khu vực có yêu cầu xử lý khí thải đặc thù. Nó hoạt động dựa trên nguyên lý hút và đẩy không khí, đưa khói và các tạp chất ra ngoài, đồng thời có thể cung cấp thêm không khí tươi.

2. Cấu tạo hệ thống hút khói công nghiệp

Một hệ thống hút khói hoàn chỉnh bao gồm nhiều bộ phận phối hợp nhịp nhàng với nhau:

2.1 Chụp hút khói

Chụp hút khói (còn gọi là tum hút khói) là bộ phận đầu tiên tiếp xúc với khói và mùi. Nó thường được làm bằng inox 304 không gỉ, có nhiệm vụ thu gom và dẫn khói vào hệ thống ống. Chụp hút khói có nhiều kích thước và kiểu dáng khác nhau, tùy thuộc vào không gian bếp và loại hình nấu nướng.

2.2 Ống dẫn khói

Ống dẫn khói là đường ống dẫn khói từ chụp hút ra ngoài trời. Ống có thể làm bằng tôn mạ kẽm hoặc inox, được thiết kế với đường kính và độ dài phù hợp để đảm bảo luồng khí lưu thông hiệu quả.

2.3 Motor quạt hút khói

Motor quạt hút khói là "trái tim" của toàn bộ hệ thống. Quạt có nhiệm vụ tạo ra lực hút mạnh mẽ để kéo toàn bộ khói, hơi nóng và dầu mỡ từ khu vực bếp ra ngoài. Công suất quạt cần được tính toán kỹ lưỡng để đảm bảo hiệu suất hoạt động tốt nhất.

2.4 Hệ thống tách dầu

Bộ phận này giúp tách lượng dầu mỡ lớn ra khỏi luồng khói trước khi đi vào ống dẫn. Hệ thống tách dầu thường được tích hợp ngay bên trong chụp hút, giúp giảm thiểu tắc nghẽn đường ống và giảm nguy cơ cháy nổ.

2.5 Máy lọc khói/khí thải

Đối với các hệ thống phức tạp hoặc nằm trong khu vực đông dân cư, việc trang bị máy lọc khói/khí thải là điều cần thiết. Máy này sử dụng công nghệ lọc tĩnh điện hoặc ozone để loại bỏ gần như hoàn toàn các hạt khói bụi siêu nhỏ và khử mùi triệt để trước khi xả ra môi trường.

2.6 Co ống dẫn khói

Co ống dẫn khói là các đoạn nối cong, giúp điều chỉnh hướng đi của ống dẫn khói. Việc sử dụng co ống đúng cách sẽ giúp luồng khí lưu thông trơn tru hơn.

2.7 Van điều tiết ống gió

Van điều tiết ống gió cho phép kiểm soát lưu lượng gió và áp suất trong hệ thống, giúp tối ưu hóa hiệu suất hút tại từng khu vực khác nhau.

2.8 Ống gió tiêu âm

Để giảm thiểu tiếng ồn phát ra từ quạt và luồng khí, một số hệ thống cao cấp có thể sử dụng ống gió tiêu âm, đặc biệt quan trọng tại các nhà hàng, quán ăn nằm trong khu dân cư.

3. Nguyên lý hoạt động của ống dẫn khói

Nguyên lý hoạt động của hệ thống hút khói rất đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả. Khi bếp hoạt động, khói, hơi nóng và mùi sẽ bay lên. Chụp hút khói sẽ thu gom toàn bộ luồng khí này. Dưới tác động của motor quạt hút khói, không khí bẩn sẽ bị hút mạnh mẽ qua chụp, đi qua các lưới lọc dầu, rồi di chuyển qua hệ thống ống dẫn. Cuối cùng, khói và hơi bẩn được đẩy hoàn toàn ra môi trường bên ngoài, trả lại không gian trong lành cho khu vực bếp.

4. Tại sao cần sử dụng hệ thống hút khói?

Việc lắp đặt hệ thống hút khói không chỉ là giải pháp tối ưu mà còn là yêu cầu bắt buộc đối với nhiều loại hình kinh doanh:

4.1 Sử dụng trong bếp công nghiệp, bếp nhà hàng khách sạn

Đây là nơi tập trung lượng khói và mùi lớn nhất. Hệ thống hút khói nhà hàng giúp đảm bảo không gian làm việc sạch sẽ, thoáng mát cho đầu bếp, cải thiện chất lượng không khí và tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.

4.2 Hệ thống hút khói quán nướng BBQ

Quán nướng BBQ tạo ra một lượng khói khổng lồ. Hệ thống hút khói không chỉ giúp thực khách thoải mái thưởng thức món ăn mà không bị ám mùi, mà còn tạo không gian sang trọng, chuyên nghiệp.

4.3 Hệ thống hút khói hành lang

Tại các tòa nhà, trung tâm thương mại, hệ thống hút khói hành lang có chức năng quan trọng trong việc phòng cháy chữa cháy, đảm bảo các lối thoát hiểm luôn thông thoáng trong trường hợp có sự cố.

4.4 Hệ thống hút khói trong nhà máy xí nghiệp, khu công nghiệp

Tại các nhà máy, xí nghiệp, hệ thống này giúp loại bỏ khói, bụi, hơi hóa chất độc hại, bảo vệ sức khỏe người lao động và tuân thủ các quy định về môi trường.

4.5 Hệ thống hút khói trong trung tâm thương mại

Ngoài hệ thống PCCC, hệ thống hút khói tại các khu vực bếp ăn, nhà hàng trong trung tâm thương mại giúp kiểm soát mùi, đảm bảo không khí trong lành cho toàn bộ tòa nhà.

5. Tiêu chuẩn của hệ thống hút khói

Để một hệ thống hút khói hoạt động hiệu quả và an toàn, cần tuân thủ một số tiêu chuẩn kỹ thuật quan trọng:

5.1 Tiêu chuẩn về âm thanh, tiếng ồn

Độ ồn của hệ thống cần được kiểm soát ở mức cho phép (thường dưới 70 dB) để không gây ảnh hưởng đến không gian làm việc và khu vực lân cận.

5.2 Vận tốc gió của hệ thống

Vận tốc gió tại miệng chụp hút cần đạt từ 0.25 - 0.4 m/s để đảm bảo hút sạch khói mà không gây ra tiếng ồn quá lớn.

5.3 Tiêu chuẩn ánh sáng

Một số chụp hút có thể tích hợp đèn chiếu sáng, giúp khu vực bếp sáng sủa hơn. Tiêu chuẩn ánh sáng cần đạt từ 300 - 500 lux.

5.4 Đảm bảo yếu tố thẩm mỹ về thiết kế

Hệ thống cần được thiết kế gọn gàng, phù hợp với không gian kiến trúc, đặc biệt là tại các nhà hàng cao cấp.

6. Ưu điểm nổi bật của hệ thống hút khói hiện đại?

Một hệ thống hút khói hiện đại mang lại nhiều lợi ích vượt trội:

6.1 Hoạt động với 2 luồng hút thải khói mùi và cấp khí tươi

Hệ thống tiên tiến có thể kết hợp cả hai chức năng: vừa hút khí bẩn ra ngoài, vừa cấp khí tươi từ bên ngoài vào, tạo ra một không gian làm việc lý tưởng.

6.2 Sử dụng inox 304 cao cấp không gỉ sét

Vật liệu inox 304 chống gỉ sét, chống ăn mòn và dễ dàng vệ sinh, giúp tăng tuổi thọ và đảm bảo vệ sinh cho hệ thống.

6.3 Có hệ thống lọc dầu mỡ

Lưới lọc dầu được làm từ các thanh inox vát góc, giúp tách dầu mỡ hiệu quả, giảm thiểu tắc nghẽn và nguy cơ cháy.

6.4 Có máy lọc khói/ khí thải/ lọc mùi

Máy lọc tĩnh điện hoặc ozone giúp xử lý khói và mùi một cách triệt để, đảm bảo khí thải ra môi trường đạt tiêu chuẩn.

6.5 Công suất mạnh

Quạt hút công nghiệp có công suất lớn, tạo lực hút mạnh, đảm bảo xử lý được lượng khói lớn trong thời gian ngắn.

7. Công dụng của hệ thống hút khói bếp công nghiệp

Một hệ thống hút khói hiệu quả mang lại nhiều công dụng không thể phủ nhận:

7.1 Hút mùi nhanh chóng

Loại bỏ các loại mùi thức ăn, mùi dầu mỡ một cách nhanh chóng, trả lại không khí trong lành.

7.2 Hút khói hiệu quả

Giải quyết triệt để vấn đề khói bay mù mịt trong bếp, giúp khu vực làm việc luôn thông thoáng.

7.3 Nâng cao hiệu quả công việc

Môi trường làm việc thoải mái, không khí trong lành sẽ giúp đầu bếp và nhân viên làm việc hiệu quả hơn, giảm căng thẳng.

7.4 Giảm nguy cơ cháy nổ và hư hại máy móc

Hệ thống lọc dầu mỡ giúp giảm thiểu lượng dầu mỡ bám trên tường, trần nhà và thiết bị, từ đó giảm nguy cơ chập điện, cháy nổ.

7.5 Tuân thủ quy định về an toàn vệ sinh

Việc lắp đặt hệ thống hút khói tphcm theo tiêu chuẩn là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

7.6 Tuân thủ quy định về PCCC

Hệ thống hút khói là một phần quan trọng trong hệ thống phòng cháy chữa cháy của các tòa nhà, nhà hàng, giúp ngăn chặn sự lan truyền của khói trong trường hợp hỏa hoạn.

8. Lưu ý khi thi công lắp đặt hệ thống hút khói công nghiệp

Để thi công hệ thống hút khói đạt hiệu quả cao nhất, cần lưu ý:

8.1 Vị trí lắp đặt hệ thống hút khói nhà hàng

Cần khảo sát kỹ lưỡng để xác định vị trí đặt chụp hút, motor quạt và đường ống dẫn sao cho tối ưu, tránh đi đường ống quá dài hoặc có nhiều khúc cua.

8.2 Có phương án dự phòng

Đối với các hệ thống lớn, cần có phương án dự phòng cho các trường hợp khẩn cấp như cháy nổ, sự cố về điện.

8.3 Hệ thống thoát khói an toàn

Đường ống thoát khói phải được lắp đặt sao cho khí thải không ảnh hưởng đến các khu vực lân cận, đặc biệt là khu dân cư.

9. Hệ thống hút khói ưu việt trong Phòng cháy chữa cháy (PCCC)

Ngoài chức năng xử lý khói thông thường, hệ thống hút khói còn đóng vai trò quan trọng trong PCCC. Trong trường hợp hỏa hoạn, hệ thống sẽ tự động kích hoạt để hút khói ra ngoài, giúp các lối thoát hiểm luôn thông thoáng, tạo điều kiện cho mọi người di tản an toàn và giúp lực lượng cứu hỏa dễ dàng tiếp cận hiện trường.

10. Lưu ý sử dụng hệ thống hút khói hằng ngày

• Bật hệ thống trước khi bắt đầu nấu nướng khoảng 5 phút.
• Tắt hệ thống sau khi nấu xong khoảng 10-15 phút để đảm bảo hút hết mùi.
• Vệ sinh lưới lọc dầu mỡ thường xuyên (hàng tuần hoặc hàng tháng tùy mức độ sử dụng).

11. Cách vệ sinh, bảo trì, bảo dưỡng hệ thống hút khói công nghiệp

Để hệ thống hút khói hoạt động bền bỉ, cần bảo trì định kỳ:

• Vệ sinh lưới lọc dầu: Tháo rời lưới lọc và ngâm trong dung dịch tẩy rửa chuyên dụng.
• Vệ sinh chụp hút và đường ống: Định kỳ vệ sinh bên trong chụp hút và toàn bộ đường ống dẫn khói để loại bỏ dầu mỡ tích tụ.
• Kiểm tra motor quạt: Kiểm tra motor, dây điện và các bộ phận cơ khí để đảm bảo hoạt động ổn định.

12. Quy trình thi công lắp đặt hệ thống hút khói nhà hàng

Quy trình thi công lắp đặt hệ thống hút khói nhà hàng tại FRESH AIR được thực hiện một cách chuyên nghiệp và bài bản:

• Bước 1: Khảo sát thực tế khu vực bếp công nghiệp: Đội ngũ kỹ sư sẽ đến tận nơi để đánh giá không gian, vị trí đặt thiết bị, và lên phương án tối ưu.
• Bước 2: Đề xuất phương án giải pháp, thiết kế hệ thống hút khói: Dựa trên kết quả khảo sát, chúng tôi sẽ đưa ra bản vẽ thiết kế chi tiết, bao gồm vị trí lắp đặt và thông số kỹ thuật.
• Bước 3: Đề xuất về giải pháp thi công ống hút khói: Lựa chọn loại ống, đường kính và cách đi ống phù hợp với không gian.
• Bước 4: Lập dự toán: Báo giá chi tiết các hạng mục, đảm bảo tính minh bạch.
• Bước 5: Thi công, lắp đặt hệ thống hút khói: Đội ngũ kỹ thuật viên lành nghề sẽ tiến hành lắp đặt theo đúng bản vẽ và tiêu chuẩn kỹ thuật.
• Bước 6: Bảo hành: Cam kết bảo hành, bảo trì định kỳ, đảm bảo hệ thống luôn hoạt động ổn định.

13. Lựa chọn hệ thống hút khói dựa trên những tiêu chí nào?

Khi lựa chọn, bạn nên xem xét các tiêu chí sau:

• Công suất: Phù hợp với diện tích và cường độ nấu nướng.
• Chất liệu: Nên chọn inox 304 để đảm bảo độ bền.
• Độ ồn: Lựa chọn hệ thống có độ ồn thấp, không gây khó chịu.
• Đơn vị thi công: Chọn đơn vị uy tín, có kinh nghiệm để đảm bảo chất lượng.

14. Một số Công suất chuẩn của hệ thống hút khói công nghiệp hiện nay

Công suất quạt hút thường được tính toán dựa trên thể tích không gian cần xử lý. Ví dụ, bếp nhỏ có thể cần quạt 300 - 500 m3/h, trong khi bếp nhà hàng lớn có thể cần quạt công suất 5000 - 10000 m3/h hoặc hơn.

15. Dịch vụ thi công lắp đặt hệ thống hút khói – Fresh Air

Bạn đang tìm kiếm giải pháp xử lý khói, mùi hiệu quả cho nhà hàng, bếp công nghiệp của mình? Đừng chần chừ, hãy lựa chọn FRESH AIR. Với kinh nghiệm lâu năm và đội ngũ chuyên gia tận tâm, chúng tôi cam kết mang đến những giải pháp hệ thống hút khói tối ưu, an toàn và thẩm mỹ nhất. Bạn muốn biết thêm chi tiết về dịch vụ lắp đặt hệ thống hút khói nhà hàng chuyên nghiệp tại hệ thống hút khói tphcm? Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn miễn phí và nhận báo giá ưu đãi. Hãy để FRESH AIR giúp bạn tạo nên một không gian làm việc sạch sẽ, an toàn và chuyên nghiệp! Liên hệ ngay để được tư vấn và thi công hệ thống hút khói chất lượng cao. Thông tin liên hệ:

• Trụ sở chính: 49 Tiền Lân 17, Ấp Tiền Lân, Xã Bà Điểm, Huyện Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
• Email: freshair.co17@gmail.com - synhat.hethongthonggio@gmail.com
• Phone: 0878568707
• Website: https://freshairco.vn/